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【生巧克力&抹茶生巧克力】——COUSS 出品的做法

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【生巧克力&抹茶生巧克力】——COUSS 出品

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喜欢吃巧克力的小伙伴都知道最近巧克力界最红的巧克力是抹茶生巧克力，究竟是什么让生巧如此红火，惹得各路达人纷纷推荐呢？直到小卡品尝过抹茶生巧克力后，终于明白为什么它如此红火了，生巧的熔点较低，所以放进口中会立即融化，抹茶的清香在口腔中蔓延，还有香浓的巧克力味道在舌尖上环绕，实在让人沉醉。

食材清单加入采购清单

抹茶生巧：法芙娜白巧克力 125g

、

五十铃抹茶粉 6g

、

铁塔淡奶油 50g

、

水怡 8g

、

总统无盐黄油 8g

、

原味生巧：法芙娜牛奶巧克力 135g

、

法芙娜62%巧克力 25g

、

铁塔淡奶油 83g

、

水饴 8g

、

总统无盐黄油 8g

、

法芙娜可可粉适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好所用的材料。
步骤2/13 点击查看大图
将抹茶粉加白巧克力隔热水融化，搅拌至完全混合。
步骤3/13 点击查看大图
淡奶油和水饴放奶锅中，煮至36度左右混合均匀。
步骤4/13 点击查看大图
将煮好的淡奶油倒入巧克力中，一边倒一边搅拌均匀。
步骤5/13 点击查看大图
加入切碎的黄油，搅拌融合直至巧克力变得顺滑浓稠。
步骤6/13 点击查看大图
把巧克力液倒入垫保鲜膜的盒子中，稍振平，盖好后入冰箱冷藏2小时以上。
步骤7/13 点击查看大图
用同样的方法做好原味生巧克力。
步骤8/13 点击查看大图
巧克力冷藏好后脱出模具，撕去保鲜膜后用利刀稍加热一下后迅速切块状，在表面分别筛上抹茶粉及可可粉即可。
步骤9/13 点击查看大图
美美的成品！
步骤10/13 点击查看大图
颜色很漂亮哦
步骤11/13 点击查看大图
入口即化的口感，实在让人着迷~
步骤12/13 点击查看大图
入口即化的口感，实在让人着迷~
最后一步点击查看大图
入口即化的口感，实在让人着迷~

小贴士

1、使用的材料都是极好的，所以颜色很漂亮，香气浓郁，入口即化。 2、融化巧克力的水温不要太高，在60度左右即可，不然容易分离出油脂。 3、装巧克力液的盒子大小可根据需要的厚度来选择。 4、水怡有保湿的作用，没有可以不放。 5、生巧是比较软粘的，用刀切件时一定要加热一下，并且动作要迅速。可以用线来切割，方便很多（此次因为没准备线，下次要试一下）。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-30

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