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糖醋鲫鱼的做法

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糖醋鲫鱼

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本来打算红烧的，结果变成了糖醋。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鲫鱼一条

、

盐少量

、

糖 30克

、

醋 20毫升

、

料酒 10毫升

、

酱油 20毫升

、

葱 20克

、

姜 10克

、

蒜 10克

、

花椒少量

、

香菜 10克

、

干辣椒 3个

、

淀粉适量

、

酸豇豆适量

烹饪步骤

步骤1/6
将鱼洗净在两面划上十字刀口，放入盆中加料酒，姜片，少量淀粉腌制十分钟左右。
步骤2/6
将葱，蒜，姜，干辣椒，香菜，酸豇豆切碎。
步骤3/6
将锅烧热倒入适量油，将鱼下锅，煎至两面黄时起锅。
步骤4/6
将就锅里剩下的油把葱姜蒜干辣椒花椒酸豇豆倒入锅里，再加入一勺辣椒酱炒香后把鱼放入锅里，加少量温开水煮。煮的时候把汤汁浇到鱼背上。
步骤5/6
待鱼煮熟后将鱼捞起，在锅内汤汁中加入适量生抽，醋，糖，葱翻炒后加入淀粉水使其粘稠。
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将汤汁浇到鱼身上，最后放几根香菜或葱白丝增色。

小贴士

尽量不要翻炒鱼，避免鱼身烂掉，影响美观。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-30

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