西红柿炒鸡蛋
话说《中餐厅》里张亮做的西红柿炒鸡蛋非普通的西红柿炒鸡蛋,那可是赛螃蟹的西红柿炒鸡蛋。今天复刻了一盘,的确是很好吃哦!
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步骤1/15
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准备好食材。
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步骤2/15
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生姜切成末,加25g的开水泡成生姜水(喜欢吃生姜的这一步可以省略,直接用生姜末就可以)。
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步骤3/15
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西红柿去皮切块。
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步骤4/15
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蒜瓣切片。
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步骤5/15
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鸡蛋打入碗中,加20g的生姜水,2g料酒打散。
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步骤6/15
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炒锅内倒适量的油烧热,倒入打散的蛋液,用筷子划炒定型盛出备用。
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步骤7/15
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锅底留余油,炒香蒜片。
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步骤8/15
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下入西红柿翻炒均匀。
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步骤9/15
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放盐、糖和少许白醋。
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步骤10/15
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翻炒至西红柿出汁。
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步骤11/15
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下入炒好的鸡蛋,翻炒均匀出锅。
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步骤12/15
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可以撒点葱花做装饰。
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步骤13/15
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鸡蛋滑嫩,西红柿酸甜可口,真的是很好吃。
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步骤14/15
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美美哒下饭菜。
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最后一步
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成品。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-30
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