榴莲冰激凌

浏览 40040 · 收藏 172

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

榴莲冰激凌是我的最爱，没有之一！榴莲这种水果营养丰富，就是臭臭的味道使得一些人不肯问津，结果就是爱榴莲的就大爱，吃了总觉不过瘾，而恨的人恨死，连看别人吃都不愿意闻那个味道。我属于大爱榴莲的那类人，夏天总是爱用榴莲做冰激凌，虽然也会做很多其他口味的冰激凌，但榴莲冰激凌是我的最爱，每次都是控制着自己，挖两个球就不让自己再吃了，但控制不住的时候常有，自己安慰自己说再吃一个吧，减肥的事放明天。用榴莲做冰激凌方法也很简单，用糖也很少，因为榴莲本身的甜味也够的，而且做成冰激凌后，即使不爱榴莲的，对这个冰激凌倒是能接受的。

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

榴莲肉 250g

、

纯牛奶 100g

、

淡奶油 100g

、

蜂蜜 20g

、

白糖 8g

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
熟透的榴莲果肉，把里面的核也去掉。榴莲前提在冰箱冷藏至比较凉，这样温度低，后期和奶油拌一起时不会把奶油融化
步骤2/17 点击查看大图
把果肉和纯牛奶一起放入料理机，牛奶也要用冷藏过的
步骤3/17 点击查看大图
搅拌成果泥装，因果肉多，牛奶少，搅拌出来会很浓稠
步骤4/17 点击查看大图
加入蜂蜜搅拌均匀
步骤5/17 点击查看大图
淡奶油放入无油无水的盆里，加入白糖
步骤6/17 点击查看大图
搅打到不流动的状态，即6分发的状态，不要搅拌果冻，否则影响口感
步骤7/17 点击查看大图
把搅拌好的榴莲泥倒入奶油中
步骤8/17 点击查看大图
用翻拌蛋糕的手法翻拌
步骤9/17 点击查看大图
翻拌均匀即可，不要翻拌过度
步骤10/17 点击查看大图
把拌好的糊倒入密封盒中，冰箱低温冷冻。我的低温冷冻一天后放到软冻室，负7度保存，这样吃的时候不用提前拿出来回温，就可以直接挖着吃，而且软硬非常合适。没有软冻的可以提前拿出来回温10分钟左右再吃，口感最佳。
步骤11/17 点击查看大图
做好的冰激凌，每次两个球我是完全不过瘾啊
步骤12/17 点击查看大图
这个是配了一块冻干的榴莲，给我儿子吃，他平时不爱吃榴莲，但喜欢吃榴莲冰激凌，榴莲干他也喜欢。
步骤13/17 点击查看大图
成品图
步骤14/17 点击查看大图
成品图
步骤15/17 点击查看大图
成品图
步骤16/17 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图