泡椒酸笋
一直以来就特别的爱吃酸笋，每年新鲜的竹笋大量上市的时候我都会去山上采一些嫩嫩的竹笋回来，焯水漂好以后，挤干水份放在冰箱冷冻保存！想吃酸笋的时候就取一点儿出来用泡椒腌制了吃，酸辣爽口开胃，不管是用来下酒佐餐还是当作追剧小零食都是极好的！
-
步骤1/17
点击查看大图
新鲜的竹笋扒皮，清洗干净，焯水后放在冷水中浸泡一晚上！中途多换几次水，去除竹笋里面的涩味儿！（我每年在竹笋大量上市的时候都会准备很多，处理好放冰箱冷冻保存！）
-
步骤2/17
点击查看大图
浸泡好的竹笋捞出挤干水分备用！
-
步骤3/17
点击查看大图
准备好一小袋泡椒！（超市里有卖！）
-
步骤4/17
点击查看大图
准备一个干净的无油无水的容器，把挤干水分的新鲜的竹笋放进去！
-
步骤5/17
点击查看大图
加入一小袋的泡椒，60克的冰糖和5个干辣椒！（泡椒要连泡椒水一起倒进去！）
-
步骤6/17
点击查看大图
加入一勺盐！
-
步骤7/17
点击查看大图
加入半瓶白醋！（白醋不用太多，刚好淹没住竹笋即可！）
-
步骤8/17
点击查看大图
密封好，腌制24小时，等到里面的冰糖完全融化即可食用啦！
-
步骤9/17
点击查看大图
做好的泡椒酸笋放在冰箱冷藏保存！
-
步骤10/17
点击查看大图
吃的时候，用干净的无油无水的筷子取一点儿出来即可！（里面的酸笋吃完了可以再继续把处理好的竹笋放进去腌制哦！）
-
步骤11/17
点击查看大图
成品图
-
步骤12/17
点击查看大图
成品图
-
步骤13/17
点击查看大图
成品图
-
步骤14/17
点击查看大图
成品图
-
步骤15/17
点击查看大图
成品图
-
步骤16/17
点击查看大图
成品图
-
最后一步
点击查看大图
成品图
竹笋一定要挤干水分放在无油无水的容器中！不喜欢用白醋来腌制的，也可以换成凉开水或者矿泉水来代替白醋，腌制半个月就可以吃啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-08-29
泡椒酸笋的其他做法
泡椒酸笋的相关分类
泡椒酸笋的相关推荐
-
酸笋（保存）
239280人看过 -
泡酸笋做法 开胃爽口
397774人看过 -
泡酸笋
389733人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5992920人看过 -
泡酸笋
209906人看过 -
香甜酥脆的红薯饼
3100480人看过 -
专治没胃口！柠檬手撕鸡~酸辣过瘾巨好吃
10424950人看过 -
酱香饼：能开店的配方
16522620人看过 -
鱼香肉丝，感觉可以开店了
4752890人看过 -
#花式炖煮不停歇#白菜豆腐煲
543954人看过 -
腌制腊鱼
255588人看过 -
#女神野餐记# 椒盐芋头
165997人看过
