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尖椒鸡的做法

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尖椒鸡

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鸡一只

、

尖椒适量

、

油适量

、

盐适量

、

酱油适量

、

糖适量

、

料酒适量

、

生姜适量

、

蒜 4瓣

、

花椒适量

、

葱白适量

、

豆瓣适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鸡切小坨点，加鸡蛋一个，加盐，料酒，姜，葱白，少许花椒，少许酱油，一起腌制半小时。
步骤2/10 点击查看大图
二荆条，蒜，切细
步骤3/10 点击查看大图
我特意还切了点泡椒和泡姜，能增加调味。
步骤4/10 点击查看大图
锅内放油，把鸡肉炒一下，炒干水即可。（下锅之前我把葱白挑出来了，因为葱白容易炒糊）
步骤5/10 点击查看大图
起锅后，另倒油，油热后加入泡椒和泡姜，花椒，豆瓣酱，白糖，少许酱油，炒出香味。
步骤6/10 点击查看大图
放入鸡肉炒。
步骤7/10 点击查看大图
加水或啤酒，煮一下，至水干。
步骤8/10 点击查看大图
水干后，加入二荆条
步骤9/10 点击查看大图
继续炒出香味，要起锅之前加蒜，如果不够盐味加适量盐。我没加味精和鸡精，因为本来就很鲜了。
最后一步点击查看大图
完成。

小贴士

这道菜特别入味，吃的辣的，可以多加二荆条。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-29

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