火龙果慕斯杯(迷你)
生活需要激情,需要浪漫!情人节快到了,做了一份火龙果慕斯,送给朋友们,红红的颜色太漂亮了。祝大家节日快乐。
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步骤1/22
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将蛋白和蛋黄分离,蛋白盆里应无油无水
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步骤2/22
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蛋黄加入白砂糖搅拌均匀
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步骤3/22
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加入纯牛奶和玉米油,搅拌均匀
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步骤4/22
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筛入低粉,搅拌均匀
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步骤5/22
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蛋黄糊就做好了
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步骤6/22
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蛋白加入柠檬汁,分三次加入白砂糖打发至硬性发泡,提起打蛋头,成尖角状
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步骤7/22
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将蛋白分一半到蛋黄糊中搅拌均匀,从下往上搅拌
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步骤8/22
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倒回蛋白盆搅拌均匀,倒入正方形膜具中,轻震两下,震出大气泡,放入预热好的烤箱120度,50分钟,中层
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步骤9/22
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出炉后,震两下,震出热气,倒扣烤网晾凉
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步骤10/22
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凉后徒手脱膜
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步骤11/22
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现在来做慕斯液,将火龙果切成小块放入榨汁机,倒入纯牛奶,
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步骤12/22
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吉利丁片用冷水泡软,
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步骤13/22
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隔热水融化
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步骤14/22
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将吉利丁液倒入榨好的火龙果汁中,搅拌均匀
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步骤15/22
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将淡奶油加入白砂糖打发至5分发,有纹路状态
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步骤16/22
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和火龙果汁混合一起搅拌均匀,慕斯液就做好了
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步骤17/22
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将蛋糕切成三片,切成小块
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步骤18/22
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放入慕斯杯
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步骤19/22
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倒入慕斯液,再放一片蛋糕,再倒入慕斯液
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步骤20/22
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放冰箱冷藏过夜就可以了
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步骤21/22
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成品图,放上火龙果当装饰
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最后一步
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美美的颜色
每个烤箱脾气不一样,温度需要自行调节!
我烤箱温度高,所以烤蛋糕的时候,下面还垫了一个烤盘。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-29
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