蒸蛋糕
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步骤1/7
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盐、玉米油、炼乳混合好备用。
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步骤2/7
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盆内打入鸡蛋,加入全部的糖,加入白醋去除腥味,同时开蒸锅烧水。
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步骤3/7
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盆座上温水隔水打发(因全蛋比较难打发,特别是从冰箱取出来的鸡蛋更不好打发,所以建议座温水打发)
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步骤4/7
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打发至蛋液颜色变浅,打蛋器提起蛋液痕迹不易消失(建议达到成功状态还多打发一小会,因全蛋打发容易消泡,导致蛋糕长不高)
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步骤5/7
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分两次筛入低粉,用刮刀上下快速拌均匀,面糊加入第一步混合拌均匀。
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步骤6/7
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倒入蛋糕模具至八分满,放上蔓越莓干装饰,大火蒸十五分钟后,关火焖两分钟开盖即可
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最后一步
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放凉后脱膜即可享用。
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发布于 2017-08-29
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