辅食龙利鱼(11个月)
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龙利鱼解冻之后,切成鱼片备用。
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龙利鱼解冻之后,切成鱼片备用。
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切碎
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胡萝卜洗净去皮,先刨丝,在开水里焯一下,然后剁成胡萝卜末备用。
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步骤5/11
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把蛋清和蛋黄分离,打在两个不同的碗里,它们各有不同作用
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步骤6/11
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准备辅食机,先放入龙利鱼片,再放入蛋清液。搅打成细腻的鱼泥(鱼肉比较嫩,比肉馅好打的多)。
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步骤7/11
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放入大碗里,继续用筷子搅拌起劲儿。这一步值得提示,和蛋清打发的道理有点类似,鱼泥打的越发越蓬松越细腻。
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步骤8/11
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放入胡萝卜末,再放入海苔碎(海苔提前用辅食剪刀剪成碎末),如果宝宝满1周岁了,可以加一点点盐(1岁以内不加盐哦),用筷子搅拌均匀。
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步骤9/11
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准备适合蒸的模具,什么形状都可以,先在模具上刷一层薄薄的油,方便蒸熟的时候脱模。倒入搅拌均匀的鱼泥陷,用勺子或者刮刀抹平,轻轻在桌子上震两下,震出气泡。
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步骤10/11
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锅里放冷水,水开后放入模具开始蒸,蒸8分钟左右开盖,刷上一层蛋黄液,盖盖继续蒸3-5分钟
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最后一步
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出锅后稍微晾一下,倒在案板上脱模。用刀切成大小合适的片或者块,就可以开动啦!一条鱼就这样变成一块糕。
之所以选择龙利鱼(它比起三文鱼更适合做鱼糕),首先因为它非常水嫩爽滑,没有腥味和异味,另外它没有鱼刺不用担心卡到,也不用花时间去鱼刺。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-29
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