辅食龙利鱼(11个月)的做法

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辅食龙利鱼(11个月)

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 1个

、

海苔适量

、

胡萝卜适量

、

龙利鱼 50g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
龙利鱼解冻之后，切成鱼片备用。
步骤2/11 点击查看大图
龙利鱼解冻之后，切成鱼片备用。
步骤3/11 点击查看大图
切碎
步骤4/11 点击查看大图
胡萝卜洗净去皮，先刨丝，在开水里焯一下，然后剁成胡萝卜末备用。
步骤5/11 点击查看大图
把蛋清和蛋黄分离，打在两个不同的碗里，它们各有不同作用
步骤6/11 点击查看大图
准备辅食机，先放入龙利鱼片，再放入蛋清液。搅打成细腻的鱼泥（鱼肉比较嫩，比肉馅好打的多）。
步骤7/11 点击查看大图
放入大碗里，继续用筷子搅拌起劲儿。这一步值得提示，和蛋清打发的道理有点类似，鱼泥打的越发越蓬松越细腻。
步骤8/11 点击查看大图
放入胡萝卜末，再放入海苔碎（海苔提前用辅食剪刀剪成碎末），如果宝宝满1周岁了，可以加一点点盐（1岁以内不加盐哦），用筷子搅拌均匀。
步骤9/11 点击查看大图
准备适合蒸的模具，什么形状都可以，先在模具上刷一层薄薄的油，方便蒸熟的时候脱模。倒入搅拌均匀的鱼泥陷，用勺子或者刮刀抹平，轻轻在桌子上震两下，震出气泡。
步骤10/11 点击查看大图
锅里放冷水，水开后放入模具开始蒸，蒸8分钟左右开盖，刷上一层蛋黄液，盖盖继续蒸3-5分钟
最后一步点击查看大图
出锅后稍微晾一下，倒在案板上脱模。用刀切成大小合适的片或者块，就可以开动啦！一条鱼就这样变成一块糕。

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

之所以选择龙利鱼（它比起三文鱼更适合做鱼糕），首先因为它非常水嫩爽滑，没有腥味和异味，另外它没有鱼刺不用担心卡到，也不用花时间去鱼刺。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-29

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