素馅角瓜鸡蛋海参蒸饺
素馅饺子没有肉的浓厚味道,比较清淡! 食材种类多,营养均衡。 海参提供营养价值的同时,也提高了口感,使其味道更鲜! 最重要的是老婆和女儿都超级喜爱!
61克
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60克
995
千卡
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步骤1/15
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角瓜清洗干净,中间切开,去籽
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步骤2/15
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用刨丝器把角瓜擦成丝,放3小勺盐,并搅拌均匀,静置20分钟
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步骤3/15
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准备适量面粉,70℃左右水烫面
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步骤4/15
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揉面,揉到表面光滑
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步骤5/15
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盖上湿润的屉布进行醒发,醒发20~30分钟
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步骤6/15
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鸡蛋打散,炒熟盛出备用
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步骤7/15
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胡萝卜切碎,炒熟盛出备用
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步骤8/15
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即食海参热水烫一下,切碎备用
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步骤9/15
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葱切碎备用
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步骤10/15
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用屉布或纱布把角瓜包起来挤出水分,尽量挤干净,否则过会儿和馅时会出很多水,包的饺子容易破皮也影响口感
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步骤11/15
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将所有食材放到一起,加花椒粉,胡椒粉,糖少量(提鲜用),盐,生抽,少量花生油(之前鸡蛋和胡萝卜炒过后会带一些油),适量香油,开始搅拌
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步骤12/15
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搅拌均匀
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步骤13/15
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把醒好的面拿出来就可以包了
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步骤14/15
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将包好的饺子放入蒸锅,上气后13分钟就熟了
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最后一步
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大功告成
海参我用的是即食的,也可以用海米来替代,提鲜效果也不错
如有疑问欢迎留言咨询(∗❛ัᴗ❛ั∗)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-29
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