酱汁大虾的做法

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酱汁大虾

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和一可爱的朋友在吃饭，她突然凑过来说:好想吃大虾啊。我说嗯。她说:大只的虾，咸咸的香香的辣辣的，那肉质那口感那味道～说完眯上眼睛咂咂嘴，实在不忍心打破她这么美的想象，我说:试试给你做一道？她欢喜得眼睛放光手舞足蹈，哎只是满足一个小心愿开心得像个孩子，果然知足常乐呀!

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

明虾 500克

、

姜十片

、

葱 2条

、

蒜 6瓣

、

蚝油 1汤匙

、

酱油 2汤匙

、

料酒 1汤匙

、

胡椒粉适量

、

蒜豉辣椒酱 1.5汤匙

、

淀粉水半碗

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
虾买来之后可以放进冰箱急冻室五到十分钟，先冻晕，接下来比较容易处理
步骤2/12 点击查看大图
去虾须，挑虾线（没找到牙签临时用了叉子，只要能把虾线挑出来就是好工具），从虾头往背部第二节下手刺入再往上一挑，虾线就出来了
步骤3/12 点击查看大图
洗干净的虾倒入料酒、胡椒粉、少许盐腌制十分钟左右
步骤4/12 点击查看大图
准备葱姜蒜
步骤5/12 点击查看大图
淀粉、酱油、蚝油、水半碗一起和成淀粉水料汁
步骤6/12 点击查看大图
热油锅将切成末的葱姜蒜爆香（葱只取葱白一起爆，不要葱叶）
步骤7/12 点击查看大图
倒入虾
步骤8/12 点击查看大图
小翻一下
步骤9/12 点击查看大图
加入调好的淀粉料汁，辣椒酱（不喜欢辣味的可以不加）喜欢多汁的此处可再加入半碗凉白开
步骤10/12 点击查看大图
大火翻炒至酱汁浓稠，即可出锅
步骤11/12 点击查看大图
上盘撒上小葱花
最后一步点击查看大图
成品图

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

1、把虾冻晕比较方便处理又能保持新鲜。 2、生粉可以不用多，一两汤匙即可。 3、喜欢辣椒的也可以在爆姜葱蒜时一起加入爆，不喜欢可以不加，以上配料分量可根据主料分量调整，个人口味选择，你开心就好。 4、本宝宝拍图渣，摆盘渣，但不能阻止这是合我胃口的好味道，我喜欢就好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-28

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