凉拌粉(米粉)
姜蒜辣椒味的拌料一直以来都是我最爱,特别是用来拌粉拌面,各种主食都搭,你也试一试吧!
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步骤1/18
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大蒜、生姜、沙姜用料理机打碎
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步骤2/18
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花椒冲一下水洗干净沥水
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步骤3/18
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辣椒切小丁,小米椒切碎
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步骤4/18
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大碗里放盐、蚝油、生抽、黄豆酱、胡椒粉、胡椒粉调开调匀,如颜色太淡要加适量老抽调色,颜色太重加少许清水调淡,注意咸淡,尽量淡些,最后可加盐调味
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步骤5/18
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锅里放油炒熟辣椒和打好的姜蒜,直至炒出油,炒干出味(这一步很重要)
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步骤6/18
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放下辣椒后放下花椒,也要使其出味
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步骤7/18
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倒入大碗调好的调料,煮开
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步骤8/18
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大碗里放麻油
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步骤9/18
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放入香葱
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步骤10/18
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煮开的调料倒入
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步骤11/18
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拌匀即可
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步骤12/18
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配米粉,配凉皮,好吃得不要不要滴!
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步骤13/18
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大碗装粉,舀2勺拌料
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步骤14/18
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挑去花椒
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步骤15/18
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小心咬到中招
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步骤16/18
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青花椒,那个酸爽!
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步骤17/18
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让你回味一天。
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最后一步
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我的至爱,可以吃2大碗。
这是5个人的量哦,人少的话酌情减少米粉用量。拌料不用减,做好可从放2天,明后天再吃也可以的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-28
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