凉拌粉(米粉)

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姜蒜辣椒味的拌料一直以来都是我最爱，特别是用来拌粉拌面，各种主食都搭，你也试一试吧！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

米粉 500g

、

辣椒 2个

、

小米椒 8个

、

香葱少许

、

蒜 6瓣

、

姜 1个

、

盐 1小勺

、

沙姜 1个

、

耗油 1勺

、

生抽 1勺

、

黄豆酱 2勺

、

麻油 10mI

、

味精半勺

、

花椒少量

、

花生油多少许

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
大蒜、生姜、沙姜用料理机打碎
步骤2/18 点击查看大图
花椒冲一下水洗干净沥水
步骤3/18 点击查看大图
辣椒切小丁，小米椒切碎
步骤4/18 点击查看大图
大碗里放盐、蚝油、生抽、黄豆酱、胡椒粉、胡椒粉调开调匀，如颜色太淡要加适量老抽调色，颜色太重加少许清水调淡，注意咸淡，尽量淡些，最后可加盐调味
步骤5/18 点击查看大图
锅里放油炒熟辣椒和打好的姜蒜，直至炒出油，炒干出味(这一步很重要)
步骤6/18 点击查看大图
放下辣椒后放下花椒，也要使其出味
步骤7/18 点击查看大图
倒入大碗调好的调料，煮开
步骤8/18 点击查看大图
大碗里放麻油
步骤9/18 点击查看大图
放入香葱
步骤10/18 点击查看大图
煮开的调料倒入
步骤11/18 点击查看大图
拌匀即可
步骤12/18 点击查看大图
配米粉，配凉皮，好吃得不要不要滴！
步骤13/18 点击查看大图
大碗装粉，舀2勺拌料
步骤14/18 点击查看大图
挑去花椒
步骤15/18 点击查看大图
小心咬到中招
步骤16/18 点击查看大图
青花椒，那个酸爽！
步骤17/18 点击查看大图
让你回味一天。
最后一步点击查看大图
我的至爱，可以吃2大碗。