鱼香鸡丝
鱼香肉丝是一道传统菜肴,色香味俱佳,每次做鱼香肉丝,都会多吃一碗饭,由于家里有三高,要严格控制油、肉的食用量,把肉丝改成了鸡丝,把油滑肉丝改成了水滑鸡丝,炒出的效果依旧很好,热量却要低很多
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步骤1/10
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2块鸡胸肉撕掉筋膜洗净
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步骤2/10
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鸡胸肉切成细丝,用花雕酒、一点点盐、干淀粉抓匀,腌渍十分钟
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步骤3/10
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一根胡萝卜洗净切细丝,泡发的黑木耳切丝
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步骤4/10
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蒜切成蒜米,泡红椒切碎
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步骤5/10
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一汤匙生抽、一汤匙红烧酱油、二汤匙米醋、2/3汤匙白糖、水淀粉、清水、鸡粉调匀成料汁,滴上少许的香油待用
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步骤6/10
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锅中烧开水,放入腌渍后的鸡丝,用手勺将鸡丝推开,避免粘连,至鸡丝八成熟时捞出
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步骤7/10
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炒锅放入植物油,冷锅热油放入蒜米、泡红椒炒出香味
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步骤8/10
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放入胡萝卜丝翻炒至软,放入黑木耳丝翻炒片刻
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步骤9/10
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放入鸡丝炒匀,倒入调匀的料汁炒匀,烧开炒匀后即可起锅
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最后一步
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撰写制作步骤
水滑鸡丝不要煮过头,八成熟即可,也就是鸡丝变白即可,鱼香菜的配菜可自行调整
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-28
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