红烧罗非鱼
闺女最爱的鱼
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步骤1/12
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罗非鱼收拾好,卖鱼的师傅太负责,我说帮我收拾干净点,他把鱼鳍都收拾干净了
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步骤2/12
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在鱼身上划几刀,以便入味
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步骤3/12
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备好葱姜蒜,多少随意
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步骤4/12
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用厨房用纸吸鱼身上的水(可以没有,主要是水少入锅时少溅油)
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步骤5/12
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热锅中加油(我用的不粘锅,煎鱼时不会粘锅)
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步骤6/12
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油热后加入葱姜蒜翻抄
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步骤7/12
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炒出香味后调小火后放鱼,两面煎鱼到范黄
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步骤8/12
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煎好了
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步骤9/12
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调大火,放入老抽,生抽,醋,糖,料酒,水,盐,八角
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步骤10/12
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水差不多没过鱼,大火烧开,盖盖小火炖煮(水不没过鱼也没关系,过程中可以翻一次鱼)
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步骤11/12
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大约30分钟后,汤变少变浓稠(着急的话可以一直大火或中火,但是鱼容易被煮烂,不影响口味,就是不够漂亮)
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最后一步
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出锅咯,把剩余的一点鱼汤倒在鱼上,完美,喜欢的话可以在上面撒些香菜
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-28
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