台湾卤肉饭(肉末版)
一道超下饭的菜肴,大人孩子都爱吃。一直在努力寻找最合适的烹制方法。
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步骤1/13
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主要材料
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步骤2/13
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调配酱料,30g酱油,20g金兰油膏,(酱油3油膏比重2)
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步骤3/13
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油锅内加入油,烧热,加入腌制好的肉末(用盐糖料酒生抽胡椒粉生粉腌制半小时以上),煸炒1-2分钟。
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步骤4/13
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肉末五分熟后,加入香菇丁,翻炒3分钟,起锅备用。
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步骤5/13
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锅内下油,放入姜,辣椒干(少许,针对个人口味适量加减)爆出香味。
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步骤6/13
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加入之前调好的酱料。
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步骤7/13
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加入3倍的水量,下卤味包。
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步骤8/13
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卤汁煮沸后,加入之前的肉丁,放入锅中,加砂糖,红标米酒。也可以加可乐少许,提升卤汁的入味。
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步骤9/13
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加入油葱酥。
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步骤10/13
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这时候把煮蛋放进去,煮15分钟。
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步骤11/13
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起锅。
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步骤12/13
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摆盘。
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最后一步
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一碟卤肉饭,一碗胡萝卜玉米猪骨汤,好好享受吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-28
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