家常快手炒沙虫
沙虫学名方格星虫,方格星虫虽然没有海参、鱼翅、鲍鱼的名贵,但味道鲜美脆嫩,为海参、鱼翅所不及。我们这边有将沙虫熬成浓稠汤汁,冷却后成冻状,就是“土笋冻”,辅以生抽,芥末等调味,味鲜,口感滑腻,是我们闽南的特产。我们家里喜欢将沙虫炒着吃
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/4
点击查看大图
生的沙虫是粉色的,可能是因为手机和灯光的原因所以拍出来是白色的,如果是生的,那就把水烧开,下水放半分钟变白色就可以了
-
步骤2/4
点击查看大图
我买了人家清理好的沙虫,沙虫清理起来比较麻烦,要用筷子一个个翻把里面的沙子挑出来,比较费时,所以买了清理好的将水烧开放入清理好的沙虫,在放进去前沙虫是软的,熟了以后会变硬,变硬了,就是熟了
-
步骤3/4
点击查看大图
将芹菜切成指节差不多的一段段,将蒜头切成碎末放在一旁备用
-
最后一步
点击查看大图
开火,热锅以后加入油,在油中加入一点点盐,油热了以后加入蒜头,均匀翻炒,直至蒜头金黄,加入芹菜,翻炒两下加入沙虫和适量的雨露继续翻炒,翻炒均匀就可以起锅了
我买的新鲜的沙虫,味道会比较鲜美,好吃
鱼露的量按照平常炒菜口味放就行了,前期的盐只要加一点点防止加入蒜头后油喷溅出来
后面从加入芹菜开始炒一分钟左右就行了,炒的时间长会老,不嫩
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-28
家常快手炒沙虫的其他做法
家常快手炒沙虫的相关分类
家常快手炒沙虫的相关推荐
-
沙虫冬瓜汤
138995人看过 -
沙虫干排骨粥
1959人看过 -
#入秋滋补正当时#海马鱼胶炖汤
229012人看过 -
发菜蚝干苹果银鱼汤
15573人看过 -
鱼胶响螺汤
39127人看过 -
花胶虫草花鱼翅汤
331710人看过 -
沙虫冬瓜汤
323642人看过 -
蚝煲
151587人看过 -
蛤蜊丝瓜汤#舌尖上的春宴#
5043176人看过 -
鲜美豆芽蒸沙虫
63883人看过 -
沙虫干响螺片汤
558546人看过 -
鱼胶奶冻
95671人看过