青蟹鸡爪煲
青蟹肉厚肥美,鸡爪绵软够味,绝了~
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步骤1/5
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腌制鸡爪:鸡爪剪去指甲,对半剁开,加生抽1汤匙,耗油1汤匙,白酒1汤匙,生粉0.5汤匙,姜丝适量,葱白段3根,白糖1茶匙,花生油1汤匙,腌制2小时以上
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步骤2/5
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卤鸡爪:取锅热油,加花椒,葱白段,辣椒,姜片,蒜子,炒香,加入腌制好的鸡爪,1小勺老抽,炒上色后,加入水,加入1小勺盐,卤至鸡爪熟软,盛出鸡爪,留汤汁。
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步骤3/5
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螃蟹洗净,切块,保留完整蟹盖,油炸,备用(喜欢吃虾的,可以增加250g虾,同样油炸后备用)
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步骤4/5
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将炸过的螃蟹(如果有炸虾的就一起)放进卤汁里煮片刻,倒入鸡爪翻炒。
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最后一步
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收汁后,撒一把葱花装盘。
1、鸡爪比螃蟹熟的慢,所以要提前卤熟
2、还可以加入油炸土豆块
3、喜欢香菜的,装盘后也可加入
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-28 · 浙江
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