桃红大虾寿司卷
假期出行带便当,寿司是个不错的选择哦。寿司本身就是冷食,所以很适合带出门,做点心、做加餐、甚至主食都可以。微微酸甜的口感宝宝很喜欢,做手指食物也很方便。想吃的蔬菜都可以烫熟加在里面,鸡蛋可以煎成蛋皮加入,肉类可以加本文中的虾,或者肉松。像这样的寿司营养一点不差哦。 紫糯米的营养价值远远高于白米,加入它可以提高饭卷的营养价值。颜色鲜艳漂亮,口感清爽。 参考月龄:18M+
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步骤1/16
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食材准备好。
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紫糯米洗净,浸泡4小时。
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连同泡米水与大米混合,再浸泡20分钟。
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步骤4/16
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将混合的两种米和泡米的水一同倒入电饭锅内,加入平常煮饭一样多的水,2片柠檬汁切片,挤汁煮成米饭。小贴士:1、煮饭的水量可以自己调节,通常我们在外买的寿司,饭要偏硬。但家庭做了要和孩子一起共享,软一点更合适。饭的软硬和能不能卷起来不影响。2、加少量柠檬汁对米饭的颜色,口感都有好处,同时也让米饭的维生素B1在受热时更加稳定。紫米中的色素是花青素,它的特点是遇酸变红,让米饭的颜色特别娇艳,桃红色由此而来。
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步骤5/16
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煮饭期间,将胡萝卜,黄瓜切条。
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步骤6/16
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烧水,将胡萝卜条煮5分钟。小贴士:煮一下更软也更好吸收胡萝卜素。
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步骤7/16
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虾去虾线,去壳。在沸水中煮1分钟。
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步骤8/16
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将米饭取出打散,晾至温热。小贴士:不要饭很热的时候就放海苔上,会把海苔烫缩起来。
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步骤9/16
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调寿司醋,寿司醋比例是 醋:糖:盐=6:3:1。一个寿司卷就是6克醋,3克糖,1克盐,刚刚好。
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步骤10/16
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将寿司醋倒在米饭里,拌匀,尝一尝,是不是稍微偏酸甜一点点?一会还加没有任何调味的黄瓜、胡萝卜、大虾来中和,吃起来会感觉刚刚好。
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步骤11/16
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将一张紫菜放在寿司竹帘上,取出米饭,均匀地铺在紫菜上。小贴士:离身体远的那一端,留一小段不要放米饭,否则卷的时候会溢出来。
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步骤12/16
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在中间位置,依次放上胡萝卜,黄瓜,和熟虾仁。
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步骤13/16
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用寿司帘卷起来,压实。手法看视频。
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步骤14/16
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刀沾水,切成段。
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步骤15/16
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切2刀,会沾刀,继续将刀沾水。
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最后一步
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出游别忘了带上我哦!我将会是你们出行的好伙伴~
营养师妈妈专注于0-3宝宝营养餐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-28
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