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酸辣炒凉粉的做法

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酸辣炒凉粉

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凉粉，几乎很少有人说不喜欢的。天儿热的时候来一碗，冰爽透心，自然是夏天最痛快的事情。那秋天怎么吃凉粉呢？以下，是酸辣炒凉粉的做法。这样炒好的凉粉鲜香、嫩滑，绝对让人胃口大开，馋得流口水。忙里偷闲的日子，最合适开启右手一口菜，左手一口酒的小憩模式！今天介绍一道人见人爱的下酒菜——酸辣炒凉粉，还要推荐一波最近迷上的好酒——燕京U8，多喝不容易上头，最主要的是味道绝对是正经的好喝～啤酒的柔苦里还夹杂着香气馥郁的花果香，应季的享受，来点儿滋味更盛的燕京U8绝对算是一绝～跟我一起学做菜，喝小酒！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

凉粉 600克

、

蒜适量

、

香葱适量

、

小红辣椒适量

、

豆豉适量

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备食材。
步骤2/8 点击查看大图
把凉粉切成小块、蒜切末、红辣椒切段、香葱切末备用。
步骤3/8 点击查看大图
把切好的凉粉放入清水中，让凉粉分散，如图。
步骤4/8 点击查看大图
锅中倒入适量的油，油热后往锅中放入豆豉和1勺郫县豆瓣酱，小火煸炒出红油。（咱们在家做炒凉粉，建议用不粘锅来做。）
步骤5/8 点击查看大图
将蒜末、红辣椒放入锅中煸炒出香味。
步骤6/8 点击查看大图
将凉粉捞出沥干水分，然后放入锅中，如图。（凉粉入锅后，改用大火。）
步骤7/8 点击查看大图
快速将凉粉翻炒均匀，然后放入2勺生抽、2勺醋、少许鸡精调味，再次翻炒均匀后即可关火，出锅前再淋一点香油。（切勿用铲子大力翻炒。）
最后一步点击查看大图
盛出，然后撒上少许香葱末、熟白芝麻即可开动。

小贴士

爽不停口的下酒菜，喝不过瘾的好啤酒！这么放松的时刻多来点儿～当然这么好喝的啤酒也要多囤点儿，燕京U8采用捷克啤酒花和进口麦芽喝起来味道很浓郁纯正，没有香精添加，喝多了嗓子也不会难受，乙醛含量低又不怕上头，真正做到了不上头还能有纯正滋味！买它就完事儿了～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-28

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