剁椒鱼头
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步骤1/5
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鱼头处理干净，食盐胡椒抹匀，腌制半个小时左右，可以适当加料酒去腥。
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步骤2/5
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葱姜蒜切好，蒜末最好放置十分钟再使用，最大发挥效用，将蒜末下温热的油锅爆香，盛出备用。
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步骤3/5
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烧开水下鱼头蒸五分钟，可以在鱼头下放一双筷子，之后将腥水倒掉或者换盘，将姜片，葱丝两面铺好，抹匀剁椒，继续蒸十五分钟左右。
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步骤4/5
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关火，起锅熬油浇淋在鱼头上，撒葱花。
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最后一步
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起锅装盘，开吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-08-28
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