砂锅红烧肉
每次铁锅炖红烧肉都硬，直到吃过我嫂子用砂锅炖的红烧肉，真的是入口即化，肥而不腻！
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步骤1/7
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这个图片不太附，因为当时没有照，厨娘们就活看吧，我说的仔细点，五花肉切块，开水入锅，抄大概两三分钟，捞出沥干水份，放入盆中备用
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步骤2/7
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另起油锅，放入冰糖，小火开炒，炒到冰糖全部化开，开始冒烟，这时候冰糖呈深黄色，放入肉翻炒，炒大概三分钟左右，可以多炒一会，直到肉全部上色，一部分油也炒出来，关火
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步骤3/7
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这时候砂锅上场了，忽略我图中的颜色，应该比这个要深一个色，将肉放入砂锅，加开水，一定是开水，放入一点豆瓣酱也可是甜面酱，桂皮，香叶，姜两片，小红辣椒三个，大料两半，柠檬一片生抽，老抽，喜欢甜口的可以再放两三块冰糖
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步骤4/7
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这个时候小火慢炖，快出锅时候放少许盐，炖大概一个小时左右
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步骤5/7
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炖到汤快没了的时候关火！
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步骤6/7
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肥而不腻，入口即化的红烧肉出锅了！
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最后一步
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看上去有没有很有食欲
看着这图片我又饿了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-08-28
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