无泡打粉版铜锣烧
不加泡打粉一样做松软的铜锣烧
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步骤1/11
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将材料称量好，将面粉过筛，鸡蛋将蛋白和蛋黄分开
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步骤2/11
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将蛋黄+蜂蜜+玉米油用手动打蛋器打至发白，加入牛奶搅拌均匀
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步骤3/11
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倒进过好筛的低粉，用打蛋器呈Z形搅拌至无颗粒状
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步骤4/11
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蛋白放入无油无水的盆里，用电动打蛋器分三次加糖打发至硬性打发（能将蛋白拉起直立尖角状）
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步骤5/11
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将打发好的蛋白分两次加入蛋黄糊里，上下翻拌蛋白
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步骤6/11
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蛋液混合均匀，注意要上下翻拌不消泡
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步骤7/11
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平底锅加热，小火，不加油，舀一勺面糊，从高处缓慢倒入，这样可以自然形成圆形的饼状，待面糊起泡泡了翻面，
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步骤8/11
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翻面后30秒左右就可以出锅了
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步骤9/11
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准备紫薯馅料，把蒸好的紫薯摇成紫薯泥
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步骤10/11
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紫薯泥加蜂蜜，加一点点牛奶拌匀（紫薯泥也可以加炼奶拌匀）
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最后一步
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做好后取一片涂上紫薯馅料，再盖上另一片就可以了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-08-27
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