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家常红烧辣子鸡块 肉嫩汁浓有秘诀 配上米饭让你吃不够

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千寻树

红烧鸡块是每家餐桌上都会出现的一道美味，并且每家都有自己的烧法和味道。这个菜谱是一个极其普通和简单的做法，属于快手菜，但其味道却不输于饭店，材料简单，肉嫩汁浓，口感浓郁，做法如下，供参考。
食材清单 加入采购清单
鸡腿肉 3个约500g
、
青椒 2个
、
葱 1段
、
姜 2片
、
蒜 3瓣
、
香菜 2枝
、
生抽 1勺
、
料酒 2勺
、
盐 半茶匙
、
豆瓣酱 半勺
、
黄豆酱 半勺
、
冰糖 5粒
、
八角 1个
、
桂皮 1段3cm
、
老抽 半勺
、
油 适量
烹饪步骤
小贴士

1.鸡腿肉看个人喜好是否去皮，我是每次都去掉。 2.糖色炒过头了会发苦，注意控制火候。 3.肉嫩汁浓的秘诀就是在炒的过程中不加水，一点水都不用加。 4.用的鸡腿就是在市场上买的新鲜鸡腿肉，比较好熟，如果换成老母鸡，万万不能用这种烧法了，10分钟肯定是烧不透了。 5.如果能吃辣的话，放几段干红辣椒，口味更佳。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-27

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