懒人糖醋排骨「无油版」
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步骤1/7
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排骨切件洗净。
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步骤2/7
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两瓣蒜,五片姜,备用
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步骤3/7
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重点来了,调汁。一汤匙米酒或料酒,两汤匙酱油,三汤匙砂糖,四汤匙陈醋。正常家用汤匙,全加进碗里待用。
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步骤4/7
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排骨不用'飞'水。锅开火,不放油,把排骨和姜蒜片一起倒进去,加清水没过排骨。
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步骤5/7
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把之前调的汁也倒进去,加盖大火烧开,转中小火,到汁收得差不多时再大火一点。
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步骤6/7
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收汁,注意火候,不能糊,否则会有点苦。
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最后一步
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撒丁点盐提味,收汁,撒白芝麻。
排骨可飞水可不飞,在收汁的时候注意火候不能糊,否则糖焦会苦,另外,在收汁差不多的时候看看颜色,如果觉得不好看,可以加大半汤匙老抽。没有白芝麻可以撒葱花。属于上海口味偏甜的一道排骨,可以试下。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-27
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