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懒人糖醋排骨「无油版」的做法

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懒人糖醋排骨「无油版」

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10-30分钟 | 切墩(初级)

排骨 10-15小块

、

料酒或米酒 1汤匙

、

酱油 2汤匙

、

白糖 3汤匙

、

白米醋或陈醋 4汤匙

、

水适量

、

生姜 5片

、

大蒜 2粒

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
排骨切件洗净。
步骤2/7 点击查看大图
两瓣蒜，五片姜，备用
步骤3/7 点击查看大图
重点来了，调汁。一汤匙米酒或料酒，两汤匙酱油，三汤匙砂糖，四汤匙陈醋。正常家用汤匙，全加进碗里待用。
步骤4/7 点击查看大图
排骨不用'飞'水。锅开火，不放油，把排骨和姜蒜片一起倒进去，加清水没过排骨。
步骤5/7 点击查看大图
把之前调的汁也倒进去，加盖大火烧开，转中小火，到汁收得差不多时再大火一点。
步骤6/7 点击查看大图
收汁，注意火候，不能糊，否则会有点苦。
最后一步点击查看大图
撒丁点盐提味，收汁，撒白芝麻。

小贴士

排骨可飞水可不飞，在收汁的时候注意火候不能糊，否则糖焦会苦，另外，在收汁差不多的时候看看颜色，如果觉得不好看，可以加大半汤匙老抽。没有白芝麻可以撒葱花。属于上海口味偏甜的一道排骨，可以试下。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-27

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