麻辣烟熏小猪肉

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小时候特喜欢吃妈妈烧的爆炒青椒干泥鳅、小猪肉火锅、牛肉火锅、青椒干鲫鱼等等。这块烟熏小猪肉也是从老家(安徽霍山)带到上海来的，厨艺

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1克
3克
52克

235
千卡

这道菜低脂,健身人群可以吃～

食材清单加入采购清单

烟熏小猪肉 400克

、

粉条 50g

、

生姜 10g

、

蒜 10g

、

麻椒 10粒

、

耗油 10g

、

生抽一大勺

、

老抽一小勺

、

陈醋一小勺

、

黄酒一大勺

、

香叶 6片

、

葱 2根

、

干红椒 4个

、

老干妈风味鸡肉酱一大勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
先将完整肉清洗干净，放锅里加水淹过肉，加
步骤2/7 点击查看大图
准备好调料，生抽，老抽，耗油，麻椒，干红椒，鲜红椒，生姜，蒜，葱等等，注意此时应该已经将粉条用开水泡过了，用开水泡二十分钟，再用冷水过一遍捞出备用。
步骤3/7 点击查看大图
锅里加入玉米油过锅，再加入生姜丝，蒜瓣，干红椒，麻椒，香叶小火炒香，下肥肉爆炒一分钟。
步骤4/7 点击查看大图
加入瘦肉后，加入老抽，炒匀。再加入老干妈风味鸡肉酱，依次加入耗油，生抽，醋，黄酒，鸡精适量。
步骤5/7 点击查看大图
加适量水淹过锅底，大火一分钟。
步骤6/7 点击查看大图
加入鲜红椒丝，再加入粉条入锅底，大火煮两分钟，再加入葱段。
最后一步点击查看大图
用好看的盘子出锅，将红椒适当摆在上方均匀布置，上桌开吃。