脆皮老式蛋糕（普通面粉版）
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步骤1/10
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四个全蛋打入无水无油的盆里
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步骤2/10
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放入细砂糖。也可以用白糖
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步骤3/10
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用电动打蛋器最高速打发，这是打发大概1分钟左右的状态
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步骤4/10
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继续最高速打发直至体积膨大颜色发白
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步骤5/10
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然后最低速打发直至细腻无大泡，用打蛋器的头划过后有明显花纹且不易消失
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步骤6/10
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筛入普通面粉
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步骤7/10
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用搅拌戚风蛋糕面糊的方式搅拌，直至均匀无干粉。
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步骤8/10
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倒入纸杯，顶部可以撒些白芝麻或者黑芝麻。这些用料可以大概做10个纸杯。搅拌时会比较不太好搅拌，毕竟是干粉，而且会消泡，我搅拌时体积至少缩小了三分之一，不过烘烤时膨胀的特别好。放入预热好的烤箱里，中层、上下火、160度、25分钟左右。
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步骤9/10
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膨胀的还是很好的。老人孩子都爱吃
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最后一步
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内部组织
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-08-27
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