零失误版马蹄糕～
放假在家，突然好想吃马蹄糕，好想吃好想吃好想吃，觉得应该不难，所以想动手做哈哈哈，看了网上一些菜谱和教学视频，方法都不一样，集各家之所长，我整理了零失误版的马蹄糕做法，大家想吃马蹄糕时在家里就能轻松做来吃～
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步骤1/15
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用的是泮塘马蹄粉，超市里应该都有卖。
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步骤2/15
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250g的马蹄粉加500g的清水，搅拌均匀，做成生浆。
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步骤3/15
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生浆过筛。因为买来的马蹄粉是大颗粒状的，和清水搅拌后底下还会有很多颗粒沉淀，过下筛然后用勺子什么的压一压就能完全溶化的。
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步骤4/15
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马蹄切粒。喜欢吃马蹄就加多点，大块一些口感更好。
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步骤5/15
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325g糖。可以只用片糖，也可以一半片糖一半冰糖。
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步骤6/15
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糖水煮开。1000g水加上325g糖。
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步骤7/15
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水开了之后，加入马蹄。
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步骤8/15
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加入三分之一的生浆。一边倒入一边搅拌。
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步骤9/15
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煮一两分钟之后，熄火，熟浆就做好啦。
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步骤10/15
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将剩下的生浆倒入熟浆里面。
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步骤11/15
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搅拌均匀，做成生熟浆。烘焙专用的硅胶铲搅拌这种黏糊糊的东西特别好用。
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步骤12/15
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给盘子刷点油。
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步骤13/15
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把生熟浆倒进盘子里。
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步骤14/15
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大火蒸20-25分钟。
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最后一步
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蒸到半透明就可以出锅了，冷却后再吃，口感很好很Q弹。吃不完的拿保鲜膜包好，下次拿出来直接切片煎一下就能吃啦～
好像没有什么需要特别注意的，嗯，放凉之后再切，不会沾刀。跟着这个步骤做，百分之九十九点九九都会成功的。耶，吃马蹄糕去喽～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-08-27
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