16周刷脂菜单之六-《泰食堂》泰式柚子大虾沙拉
亮哥在泰国做中餐,我在中国做泰菜~ 不管是在依然处在炎炎夏日的南方,还是已经开始入秋天气微凉的北方,用水果入菜,清爽宜人、也温润柔和,增加食欲,也增加肠胃蠕动哦
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步骤1/11
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先处理虾仁。开背祛除虾线,洗干净后用厨房纸吸干
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锅里放入水,两片姜,两根葱,一勺料酒烧开
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放入虾仁汆烫,待水再次沸腾就可以捞出虾仁了
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投入冷开水,甚至有冰水更好哦
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步骤5/11
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再来处理配料
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步骤6/11
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用研磨机把干虾仁打成虾松
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步骤7/11
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柠檬叶去掉中间的硬梗后细细切丝,红尖椒斜切成小段,红葱头切薄片,香茅切小圈圈。香茅只要靠近根部比较嫩的部分
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步骤8/11
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将鱼露,黄砂糖以及青柠汁按方子里的量混合,再加入切好的香茅,辣椒和切碎的香菜梗。这味道真的非常东南亚
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步骤9/11
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在大碗中放入控干煮好的虾仁,把柚子肉掰成喜欢的大小,放入切好的红葱头和柠檬叶
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再倒入调好的酱汁翻拌均匀
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最后一步
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最好撒上碎花生,虾松和香菜叶,吃的时候翻拌均匀就好啦~真的非常清爽开胃,每250g只有345卡哟~有薄荷叶的放入薄荷叶会更好吃哦~
泰式料理的香料不是非常容易买,一次就会买多一点,用不完的装进密封袋冷藏就可以保存很久很久啦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-27
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