酸辣鸡胗(标配三碗米饭)
鸡胗中含有胃激素和角蛋白、能够增加人体胃液的分泌量和增强肠胃的消化功能,对消化不良、食欲不振有缓解的功效。
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步骤1/16
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鸡胗洗净
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芹菜切段,鸡胗切片。
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步骤3/16
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切好的鸡胗倒入适量的料酒
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步骤4/16
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再加入适量的淀粉,和匀。待用
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步骤5/16
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准备一些泡椒。这是小米辣,用的是我自己泡的。(如果家里没有自己泡的辣椒,可以在超市买那种泡山椒也可以)
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步骤6/16
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这种是泡的红二青条辣椒,不辣。但颜色很好看。
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步骤7/16
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泡子姜一块。(没有可以用鲜子姜,或者老姜也是可以的)
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步骤8/16
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泡椒切碎,泡子姜切丝,大蒜切碎。再准备一些花椒。
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步骤9/16
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锅里放油,大火烧热。
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步骤10/16
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下泡椒,泡姜,蒜粒,花椒。翻炒一下,再下一勺豆瓣酱。
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步骤11/16
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然后下切好的鸡胗。记住一定要大火炒!
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步骤12/16
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翻炒3分钟左右,下芹菜段。
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步骤13/16
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芹菜炒制2分钟左右,进行调味。加入:适量白糖、一点生抽、适量蚝油、鸡精。翻炒均匀起锅,装盘。
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步骤14/16
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成品
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步骤15/16
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酸辣开胃,下饭利器。
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最后一步
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如果这顿没吃完,还剩一些。下顿可以下一碗面,把剩下的汤汁和菜浇在煮好的面上,就是一碗酸辣鸡杂面。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-27
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