苹果玫瑰花

浏览 9595 · 收藏 100 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

猴孩子终于要开学了，明天七夕情人节，做份可以吃的玫瑰花取悦自己吧。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

苹果 1大个

、

低筋面粉 80g

、

黄油 25g

、

苹果糖水 32g

、

清水 500g

、

蜂蜜 40g

、

糖 40g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
一个大点儿的苹果洗净切四半，去核，切薄片(约2mm)，尽量薄厚均匀。对于我这种手残星人，真是超级锻炼耐心。
步骤2/10 点击查看大图
奶锅中放入40克白糖40克蜂蜜500克水，倒入切好的苹果片煮软，约两三分钟。
步骤3/10 点击查看大图
关火，捞出苹果片沥干。此时去做面皮，让它控干水分。
步骤4/10 点击查看大图
面粉中加入软化的黄油，用手搓成粗粒。
步骤5/10 点击查看大图
加入煮苹果水32~35克，不绝对。叠压均匀成团，盖膜静置二十分钟。
步骤6/10 点击查看大图
静置松驰好的面团擀成长方形，厚度均1.5mm，切成长约25cm宽约1.5cm的长条。切去的边角可重新捏合擀成长条。约能做8条~10条左右。
步骤7/10 点击查看大图
将苹果片从左至右叠放五片，花型大些可将面皮擀制30cm长放七八片，可做约六个~八个玫瑰花，看个人喜好。横向卷起，整理花型。
步骤8/10 点击查看大图
放入纸托中再摆放进模具中，为了定型好，否则烤制时可能会散开或歪倒。可以整理的幅度大些，我卷的紧了。
步骤9/10 点击查看大图
烤箱提前预热上下火中层180度，25分时取出表面刷蜂蜜水(蜂蜜和水1:1)，再烤七八分钟即可。时间温度不绝对哦，烤熟即可，因为是卷起的，所以烤制时间略长至少半个多小时到四十分左右，不然面皮里面可能不熟，灵活掌握。
最后一步点击查看大图
取出冷却后，表面筛少许糖粉即可食用。剩余的煮苹果水不要浪费，可以直接饮用，或冷饮，或用来和面做甜面包都不错哦。酥脆底加甜软果片，口感层次丰富。