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辣炒杂贝的做法

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辣炒杂贝

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白蚬子若干

、

黄蚬子若干

、

蛏子若干

、

郫县豆瓣酱若干

、

白糖若干

、

葱姜蒜若干

、

香菜若干

、

水淀粉少许

、

花椒八角麻椒粒若干

、

干辣椒若干

、

香油少许

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
首先，准备一盆水，加一点盐和几滴香油，把各种蚬子放进去，这样更有利于吐沙。
步骤2/4 点击查看大图
将吐好的蚬子抄水，这个步骤是为了让蚬子们都开口，发现蚬子开口立刻捞出来，时间不要长。
步骤3/4 点击查看大图
将葱切丝，姜切丝，蒜切瓣，锅内烧油，放入花椒八角姜丝蒜瓣爆锅，随即放入葱丝，干辣椒，转大火放入蚬子，快速翻炒，加入一勺料酒，两大勺白糖，一大勺郫县豆瓣酱，糖可以放的更多一些，翻炒均匀后加入水淀粉，关火，用余热继续翻炒，最后撒一些香菜就好啦。
最后一步点击查看大图
出锅啦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-26

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