烤白蟹
梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮，一般重250克左右，最大可达500克。雌蟹红膏满盖，口味极佳。梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆板酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡，数日后即可食用，俗称“新风抢蟹’。过去，渔民因梭子蟹产量高，常挑选膏满活蟹，将黄剔入碗中，风吹日晒令其凝固，即成“蟹黄饼”，风味特佳，但产量少，一般人难尝此味。
-
步骤1/11
点击查看大图
鲜活原材料 刷洗干净
-
步骤2/11
点击查看大图
生姜切片 连其他配料 一并入锅煮沸
-
步骤3/11
点击查看大图
给梭子蟹后背朝下 加锅盖大火闷煮至水干
-
步骤4/11
点击查看大图
水干后闻到一点焦味 改小火烤三分钟关火出锅
-
步骤5/11
点击查看大图
这种方法煮的 你意想不到的香 吃了它 再也不会想吃普通水煮版梭子蟹了
-
步骤6/11
点击查看大图
撰写图
-
步骤7/11
点击查看大图
撰写图
-
步骤8/11
点击查看大图
撰写图
-
步骤9/11
点击查看大图
撰写图
-
步骤10/11
点击查看大图
撰写图
-
最后一步
点击查看大图
撰写图
准备一口不要的锅！这道菜费锅！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-08-26
烤白蟹的其他做法
烤白蟹的相关分类
烤白蟹的相关推荐
-
葱姜炒梭子蟹
2863289人看过 -
香辣梭子蟹
137297人看过 -
海蟹粥
329300人看过 -
清蒸俊子蟹
1116230人看过 -
最原汁原味的吃法—清蒸梭子蟹
308673人看过 -
姜葱炒花蟹（梭子蟹）
5753768人看过 -
酱爆梭子蟹
327253人看过 -
新加坡名菜：黑胡椒蟹
97968人看过 -
#灿烂的花园 寻味外婆乡#上海罗宋汤
187322人看过 -
香酥藕夹
303573人看过 -
蚝香椿椒辣粉皮
167840人看过 -
#橄享国民味 热烹更美味#家庭版胡辣汤
189149人看过
