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小尖椒回锅肉的做法

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小尖椒回锅肉

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好久不曾吃到让人想念的猪肉了，这次买的黑猪肉终于有了久违的味道！早餐就吃回锅肉吧！

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10-30分钟 | 配菜(中级)

五花肉 400克

、

洋葱 200克

、

青椒 200克

、

郫县豆瓣酱 2勺

、

生抽一勺

、

花椒十几粒

、

盐糖适量

、

生姜一小块

、

料酒两勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
五花肉冷水下锅煮五分钟，然后把小尖椒切成条
步骤2/14 点击查看大图
洋葱切小条，与辣椒差不多大小就可以了，姜切丝备用
步骤3/14 点击查看大图
煮好的五花肉凉几分钟，切片备用
步骤4/14 点击查看大图
看！果然是黑猪，哈哈
步骤5/14 点击查看大图
锅内放适量菜油，烧热
步骤6/14 点击查看大图
下五花肉翻炒
步骤7/14 点击查看大图
一分钟后放豆瓣酱，炒香
步骤8/14 点击查看大图
再熬一会，让肥肉里的油渗出些
步骤9/14 点击查看大图
再放适量老抽上色
步骤10/14 点击查看大图
看，颜色更漂亮了吧！
步骤11/14 点击查看大图
这时小尖椒下锅翻炒，因油比较多，尖椒可以炒到表面有点虎皮的状态，更好吃，下饭！
步骤12/14 点击查看大图
大概再炒一分钟左右，看火候
步骤13/14 点击查看大图
快出锅前放洋葱、盐、糖等佐料
最后一步点击查看大图
出锅！米饭来一大碗……

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-26

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