桑葚冰激凌
秋季已到，地表的温度还未褪去。七夕的时光里，我们需要甜蜜蜜。
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步骤1/12
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备齐原材料。
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步骤2/12
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将第二份白糖放入蛋黄中。
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步骤3/12
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用打蛋器充分搅拌。
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步骤4/12
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将第一份白糖与桑葚酱混合，冷藏。
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步骤5/12
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将牛奶和奶油放入锅中，小火煮至锅边出现细小的泡泡。
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步骤6/12
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将奶液倒入蛋黄糊，边煮边搅拌，继续小火煮至锅边出现细小的泡泡。
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步骤7/12
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准备一盆冰水。
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步骤8/12
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将蛋奶混合液用细筛网过滤。
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步骤9/12
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将蛋奶混合液隔冰水尽快降温至5度。
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步骤10/12
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放入密封的保鲜盒，冷冻一小时。
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步骤11/12
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取出保鲜盒，将桑葚酱与蛋奶冻充分搅拌均匀。再冷冻1小时，取出用叉子搅拌均匀。如此2-3次即可。
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最后一步
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我在碗里了，你在哪儿？
冷冻会降低舌头对甜度的敏感度，所以糖不能减少。这款冰激淋用了蛋黄和奶油，口感浓郁。您还可以用别的果酱代替桑葚酱。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-08-26
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