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干锅牛肉的做法

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干锅牛肉

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去了趟贵州，在一个不知名的小镇里面，普普通通的小饭馆里吃到了这道菜，念念不忘，回家实验多次，终于成功。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

牛肉片(已腌制好) 300克

、

尖椒 8条

、

干辣椒若干

、

姜

、

酸

、

花椒

、

八角

、

香叶

、

郫县豆瓣酱

、

油

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
小火，倒入油，油热后倒入花椒，干辣椒，两颗八角，煸香。再倒入一勺郫县豆瓣酱。小火，煸出红油。
步骤2/4 点击查看大图
再倒入蒜，姜，中火半分钟，然后倒入尖椒段煸炒，保持中火。充分和匀。放入香叶。
步骤3/4 点击查看大图
尖椒8成熟后，倒入牛肉，牛肉记得切小块一点，(市场买回来的那种腌制好的牛肉片)，也是中火慢慢搅拌，让牛肉和汤汁充分吸收。
最后一步点击查看大图
等牛肉完全变色后，即可起锅。

小贴士

我没放盐，牛肉本来就有腌制，而且郫县豆瓣酱也是咸的。就不需要再放盐了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-25

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