海胆肉虾仁炒饭
今天的炒饭是一道色香味加营养俱全的豪华炒饭,海胆每100克鲜海胆黄中含蛋白质41克、脂肪32.7克,还含有维生素A、D各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分,对预防某些心血管疾病有很好的作用。虾仁本身也是很好的蛋白质补充物,还富含能抗氧化的虾青素。 而且海胆肉和虾仁的组合可谓是鲜味上的强强联手,在味蕾上会有很大的冲击,吃过肯定会念念不忘!
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步骤1/13
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提前蒸好一锅稍微Q一些的米饭,放置通风处冷却;
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步骤2/13
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海胆肉用清水稍微清洗一下,沥干水分;
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步骤3/13
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新鲜虾仁焯水备用;
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步骤4/13
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红椒切粒;
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步骤5/13
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蒜切片;
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步骤6/13
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姜切片;
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步骤7/13
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倒入多一些油,加热,放姜片和蒜片爆香;
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步骤8/13
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捞起爆香好的姜片和蒜片,大火,放入沥干的海胆肉,爆炒一分钟至海胆肉的香味散发出来;
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步骤9/13
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放入虾仁;
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步骤10/13
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放入红椒;
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步骤11/13
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加入冷却的米饭;中火翻炒,翻炒过程中,加适量盐调味;
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步骤12/13
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米饭炒至粒粒分开且米饭表面有些许油光时,放入切好的葱花;
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最后一步
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翻炒三四下,即可出锅。
因为海胆和虾仁本身就有鲜味,所以可以不用再加味精或鸡精之类的,当然,口味重点的可以根据个人需求加调味品。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-25
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