鲜虾肠粉
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步骤1/12
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准备一碗大米粉备用。
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步骤2/12
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调浆糊：将大米粉倒入两碗水中，用筷子搅均匀，浸泡20分钟，让粉充分融化效果更佳。
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步骤3/12
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虾煮好，待凉备用。
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步骤4/12
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青菜洗好，浸泡20分钟。
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步骤5/12
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水烧开放入青菜，放盐煮熟，备用。
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步骤6/12
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把煮好的虾，切小段备用。
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步骤7/12
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在蒸盘表面刷一层油，油不油太多，薄薄一层就可以啦。（油有防黏和增香的作用）
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步骤8/12
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倒入3大勺大米浆糊。
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步骤9/12
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盘内形成薄薄的一片即可。
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步骤10/12
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大火烧开水，入锅蒸4分钟，用夹子夹出，右侧放入切好的鲜虾。
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步骤11/12
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用刮板把肠粉往一边圈起，把肠粉装 入盘中。
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最后一步
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煮好的青菜放入盘中，加入番茄酱。
1.每一次倒粉浆的时候需要从新搅拌一次再倒入蒸盘，因为沉淀变成分层。
2.不宜倒入太多的粉浆，太厚的肠粉不好吃。
3.每一次蒸肠粉需要保持大火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-08-25
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