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马卡龙

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它与生俱来有一种高贵气质。颜值爆表，瞬间俘获不少人心。小小的一枚马卡龙，光看着它圆圆的形状、缤纷的色彩就大饱眼福了。再加上它内里柔软，口感丰富，轻轻一咬，绵滑的果酱便迫不及待地流入嘴里，馥郁芳香，味蕾在一刹那便得到了满足，幸福感油然而生。

食材清单加入采购清单

杏仁粉

、

鸡蛋

、

小糖珠

、

蜂蜜

、

黄油

、

糖粉

、

柠檬

、

香精

、

干白

、

食用色素

、

白砂糖

、

香草精

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
杏仁粉和糖粉分别过筛。
步骤2/7 点击查看大图
分3份，分别加入12g蛋清，加入不同颜色色素，搅拌均匀。打发蛋白，分3次加入白砂糖，打发至干性发泡。
步骤3/7 点击查看大图
蛋白分3次拌入杏仁粉面糊，翻扮均匀。
步骤4/7 点击查看大图
面糊装入裱花袋，在油纸上挤出心形。
步骤5/7 点击查看大图
放入烤盘，马卡龙烤出裙边后上管调制140度，再烤制10分钟即可。
步骤6/7 点击查看大图
制作内馅：将食材混合，打发至顺滑，装入裱花袋。
最后一步点击查看大图
马卡龙外皮晾凉，将内馅挤在外皮上，贴上另一片，轻按固定，马卡龙就做好啦！

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

1. 烤制马卡龙之前，轻震烤盘，震平表面，用牙签挑破小气泡，可以让马卡龙更易成型。 2. 预热也很重要！将九阳少女心烤箱上管调到180度，下管140度，选择热风循环模式，可以实现上下独立温控，预热10分钟就可以了。 3. 蛋白打至鱼眼粗泡之后，分三次加入白糖，然后打至干性发泡（尖头呈长尖形，带点弯勾）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-25

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