酱汁鱼片
我家然宝不怎么喜欢吃鱼,平时都是清蒸,这次我换个做法。我们内陆城市不像沿海,沿海鱼的品种有很多,最重要的是刺少。我们这的海鱼都是急冻的,我不喜欢,所以淡水鲈鱼是我最主要的选择。
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步骤1/7
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鲈鱼离骨切片,一定要小心,毕竟是做还宝宝吃的。剩下的材料我我自己就蒸来吃了。然后放入少量盐,料酒,胡椒面,葱白,姜拌匀,先腌制10分钟。
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步骤2/7
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做酱汁,少许酱油,姜片,蒜片,葱白,白糖,清汤。味道不要太重,因为鱼是腌过的。
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步骤3/7
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将所有鱼片裹上一层淀粉,做好准备。
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步骤4/7
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因为是煎而不是炸,所以锅里放少量植物油就可以了,我用的是贝蒂斯橄榄油。只要各位妈妈们用着顺手,什么植物油都可以,然后将鱼片平铺在锅里。这里有一点要注意,拿起鱼片时要将多余的淀粉抖掉。鱼片煎至微黄就可以了,煎时注意翻面。
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步骤5/7
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鱼片煎好不用出锅,直接将酱汁导入过中,一瞬间香气四溢。
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步骤6/7
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酱汁浓稠起锅~我这次做咸了,所以没等酱汁浓稠我就夹出来了。
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最后一步
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少许香菜点缀就可以了~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-25
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