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紫苏斑鱼汤的做法

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紫苏斑鱼汤

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有次在餐厅吃过，觉得这个搭配很喜欢！而且我是非常喜欢紫苏的味道，于是自己也尝试做了

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石斑 2斤

、

紫苏 150g

、

姜片 20g

、

水 1500ml

、

油 20g

、

料酒 20ml

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
紫苏洗净、沥干水备用
步骤2/13 点击查看大图
斑鱼牙齿非常锋利，洗的时候要小心
步骤3/13 点击查看大图
洗净沥干水，我买的时候就让档主剁了两半，方便下锅。买回来的时候用些盐涂抹鱼身，腌至1-2天，使鱼肉紧实。
步骤4/13 点击查看大图
锅里放入油，把鱼放入锅里，中火煎2-3分钟
步骤5/13 点击查看大图
然后反面，加入姜片，再煎2-3分钟
步骤6/13 点击查看大图
鱼两面都煎金黄色后洒入料酒
步骤7/13 点击查看大图
待酒挥发后熄火
步骤8/13 点击查看大图
苏泊尔电炖锅已经煲汤模式预热了，先加入两勺煲沸的水，然后再把1.5升沸水倒入
步骤9/13 点击查看大图
煎好的鱼和姜片放入水里，盖盖，按下快速沸腾键，它十分钟后会自动熄灭
步骤10/13 点击查看大图
煲1个小时就可以了
步骤11/13 点击查看大图
在最后20分钟加入紫苏，盖盖，再次按下快速沸腾键。饮用时适当加点盐。
步骤12/13 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

1.我用的是苏泊尔中华炽陶电炖锅 TG40YC1-60还原明火烹饪、内胆耐高温、球形环流沸腾、快炖慢沸都可以 2.紫苏有解表散寒，行气和胃作用，也可用于风寒感冒、咳嗽呕恶。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-25

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