肥肠粉 | 味蕾时光
肥肠粉是四川地区众多传统小吃中较特色的美食之一,主料是猪肥肠和红薯粉,其色红味美,麻辣鲜爽,制作起来也非常方便,在家可以权当“快餐”一样下厨亲试。肥肠粉制作方法众多,选一种方便快捷的,与大家一起分享,快来感受一下重口味的美味吧。
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步骤1/6
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熟肥肠用热水洗净,切成小块,姜、蒜、小葱、香菜,酸豇豆,切成细末待用。
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步骤2/6
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熟肥肠用热水洗净,切成小块,姜、蒜、小葱、香菜,酸豇豆,切成细末待用。
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步骤3/6
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泡发的黄豆用油炸至酥香。
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步骤4/6
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取一大碗,放入味精、鸡精、盐、辣椒油、酱油、花椒面、醋、姜末、蒜末、白胡椒粉、芽菜、黄豆、酸豇豆、再盛入骨汤(也可用清水),制成调味底汤。
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步骤5/6
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水烧开,先下肥肠煮1分钟,再下泡好的红薯粉煮2分钟,然后将肥肠和红薯粉一同捞入调味汤碗中。
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最后一步
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吃前放入香菜和葱花,拌匀后开吃!
本视频选自--- 美食短片《味蕾时光》第3季 ---[新浪微博@味蕾时光@卫蓝Ken]
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-25
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