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肥肠粉 | 味蕾时光

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肥肠粉是四川地区众多传统小吃中较特色的美食之一，主料是猪肥肠和红薯粉，其色红味美，麻辣鲜爽，制作起来也非常方便，在家可以权当“快餐”一样下厨亲试。肥肠粉制作方法众多，选一种方便快捷的，与大家一起分享，快来感受一下重口味的美味吧。

食材清单加入采购清单

猪肥肠（熟）

、

红薯粉

、

味精

、

鸡精少许

、

盐适量

、

辣椒油 2勺

、

酱油适量

、

花椒面适量

、

醋 1勺

、

姜少许

、

蒜少许

、

白胡椒粉少许

、

葱花少许

、

香菜适量

、

芽菜适量

、

黄豆适量

、

酸豇豆适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
熟肥肠用热水洗净，切成小块，姜、蒜、小葱、香菜，酸豇豆，切成细末待用。
步骤2/6 点击查看大图
熟肥肠用热水洗净，切成小块，姜、蒜、小葱、香菜，酸豇豆，切成细末待用。
步骤3/6 点击查看大图
泡发的黄豆用油炸至酥香。
步骤4/6 点击查看大图
取一大碗，放入味精、鸡精、盐、辣椒油、酱油、花椒面、醋、姜末、蒜末、白胡椒粉、芽菜、黄豆、酸豇豆、再盛入骨汤（也可用清水），制成调味底汤。
步骤5/6 点击查看大图
水烧开，先下肥肠煮1分钟，再下泡好的红薯粉煮2分钟，然后将肥肠和红薯粉一同捞入调味汤碗中。
最后一步点击查看大图
吃前放入香菜和葱花，拌匀后开吃！

小贴士

本视频选自--- 美食短片《味蕾时光》第3季 ---［新浪微博@味蕾时光@卫蓝Ken］

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-25

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