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家常版樱桃肉的做法

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家常版樱桃肉

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樱桃肉始创于江苏，清乾隆年间传入宫中，特点色泽樱红，光亮悦目，酥烂肥美。其颜色红亮，形态圆小，皮软味甜咸，富油脂，是上佳的下酒菜和下饭菜。最重要我们全家都爱吃

食材清单加入采购清单

里脊肉 200克

、

淀粉适量

、

胡椒粉适量

、

蛋清适量

、

番茄酱适量

、

糖一勺

、

盐小半勺

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
里脊肉，切块。加水淀粉，料酒，胡椒粉，蛋清，料酒腌半小时
步骤2/7 点击查看大图
把淀粉，面粉，水按照1：2：4的比例调成面糊。将肉块放进面糊里搅拌均匀，保证面糊将肉块全部包裹住
步骤3/7 点击查看大图
将油锅加热到中火将肉段放进去炸熟。捞出来控油
步骤4/7 点击查看大图
油锅开最大火将肉段全部放进去炸到表皮金黄酥脆。捞出来控油
步骤5/7 点击查看大图
热油锅将糖炒化，放番茄酱炒均匀加水淀粉加盐炒到汤汁浓稠
步骤6/7 点击查看大图
将肉块倒进去炒均匀，保证肉块全部挂上番茄汁。
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

我用的李锦记的番茄酱。不会过酸过甜，口感更好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-25

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