家常版樱桃肉
樱桃肉始创于江苏,清乾隆年间传入宫中,特点色泽樱红,光亮悦目,酥烂肥美。其颜色红亮,形态圆小,皮软味甜咸,富油脂,是上佳的下酒菜和下饭菜。最重要我们全家都爱吃
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步骤1/7
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里脊肉,切块。加水淀粉,料酒,胡椒粉,蛋清,料酒腌半小时
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步骤2/7
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把淀粉,面粉,水按照1:2:4的比例调成面糊。将肉块放进面糊里搅拌均匀,保证面糊将肉块全部包裹住
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步骤3/7
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将油锅加热到中火将肉段放进去炸熟。捞出来控油
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步骤4/7
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油锅开最大火将肉段全部放进去炸到表皮金黄酥脆。捞出来控油
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步骤5/7
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热油锅将糖炒化,放番茄酱炒均匀加水淀粉加盐炒到汤汁浓稠
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步骤6/7
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将肉块倒进去炒均匀,保证肉块全部挂上番茄汁。
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最后一步
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成品
我用的李锦记的番茄酱。不会过酸过甜,口感更好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-25
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