大热天,大胆请你“吃豆腐”!
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步骤1/12
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▼ 简 易 版 ' 吃 豆 腐 ' ▼ 榨 菜 粒 + 酱 油 + 麻 油 + 辣 椒 碎
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步骤2/12
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准备食材 :豆腐连壳对切,完整取出,放在盘中,切成薄片;皮蛋、榨菜切成碎粒备用。注 意:▲ 刀上沾一点水,可以避免皮蛋沾刀 ▲ 豆腐连壳对半切,能更方便取出完整的豆腐
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步骤3/12
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混合食材,调味 将豆腐摇晃散开,放入皮蛋粒和榨菜粒,倒入麻油、酱油,撒上红辣椒碎,完工!
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步骤4/12
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▼ 进 阶 版 ' 吃 豆 腐 ' ▼ 葱 末 + 香 菜 + 酱 油 + 醋 + 蒜 末 + 麻 油 + 辣 椒 油 + 辣 椒 圈
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步骤5/12
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皮蛋和豆腐的处理方式可参考以上简易版的步骤。然后取小碗,放蒜末、辣椒圈倒入酱油、醋、麻油、辣椒油。最后,撒上葱末和香菜即可。
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步骤6/12
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▼ 高 级 版 ' 吃 豆 腐 ' ▼ 台 式 皮 蛋 肉 松 豆 腐
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步骤7/12
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准 备 食 材 :肉 松 | 去 皮 花 生 碎 | 葱 花 | 酱 油 膏 | 麻 油 | 内 酯 豆 腐 | 皮 蛋 |
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步骤8/12
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食 材 处 理 ○ 豆腐连壳对切,让豆腐完整地从盒中滑出。
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步骤9/12
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○ 剥皮蛋,切成6瓣,放在豆腐边上
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步骤10/12
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皮蛋拌豆腐精华之 —— 酱油膏的制作:小碗中放入一大勺酱油,一大勺糖,半勺蚝油,半勺味精和少量水,搅拌均匀。然后热锅,开小火,倒入混合的酱汁,快速搅拌1-2分钟至能拉丝,粘稠状即可。
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步骤11/12
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○ 淋上适量酱油膏和麻油
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最后一步
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○ 依次铺上花生碎、肉松和葱花,就可搅拌开吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-25
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