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绿豆糕的做法

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绿豆糕

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炎热的夏天，它是再合适不过的甜点了传统医学认为：绿豆性味甘寒，无毒，有清热解毒，祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜之功效。禁忌人群：孕妇、心脑血管系统疾病者、骨科疾病者、神经性疾病者、素体虚寒者等不宜多食或久食绿豆糕，脾胃虚寒泄泻者慎食。

食材清单加入采购清单

脱皮绿豆 260g

、

细砂糖 110g

、

食用油 100g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好脱皮绿豆
步骤2/13 点击查看大图
用水浸泡两小时
步骤3/13 点击查看大图
捞出放入蒸锅中，中火蒸30分钟
步骤4/13 点击查看大图
蒸好的绿豆，用手就可以碾成泥
步骤5/13 点击查看大图
把绿豆放至手温装进保鲜袋用擀面杖碾碎，（这样没有其它电器的也一样可以做绿豆糕啦）
步骤6/13 点击查看大图
把绿豆倒进不粘锅，再倒入油，油分两次倒
步骤7/13 点击查看大图
小火翻炒
步骤8/13 点击查看大图
炒至开始成团再把细砂糖分两次倒入
步骤9/13 点击查看大图
可以抱成团即可
步骤10/13 点击查看大图
把炒好的绿豆泥分为50克一个。放入模具中，压出来即可（我用的是法焙客的月饼模具）
步骤11/13 点击查看大图
成品图
步骤12/13 点击查看大图
成品图
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小贴士

1.绿豆糕的做法都是大同小异，但是有些人喜欢把绿豆泡一个晚上，这样真绿豆的时间会大大的缩短但是我泡了两个小时的绿豆，也才用了30分钟就蒸好了，也所容易就碾碎 2.把绿豆放至手温装进保鲜袋用擀面杖碾碎，这样没有其它电器的也一样可以做绿豆糕啦 3.绿豆糕常温保质期两天，冷藏5天。减油减糖会缩短保质期，请尽快食用。 4.如果用黄油的话黄油的量在80g左右

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-24

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