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紫薯水晶饼

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海之韵美食记

水晶饼是广东早茶点心之一。有着晶莹剔透的饼皮，隐约可见里面馅料的颜色，所以深得不少人的喜爱。这个配方我研究了几次，最后做出来这个配比，孩子喜欢吃就是最好的答案。饼皮还添加了奶粉，吃起来有点奶香味呢。下面分量可以做19个水晶饼。
食材清单 加入采购清单
小麦淀粉 100g
、
玉米淀粉 20g
、
奶粉 10g
、
细砂糖 20g
、
沸水 198g
、
黄油 15g
、
紫薯馅 285g
烹饪步骤
小贴士

1、一定要用沸水冲粉。 2、粉团要和到光滑的状态。 3、饼皮要压簿一些，收口处的面团要揪下来。 4、隔水蒸7分钟就可以了，蒸的时间太长的话，容易爆开。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-24

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